谈谈红烧狮子头是哪个地方的菜

作者:都市网
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发布时间:2018-03-30 14:57:53
来源:深圳都市网

  红烧狮子头是哪个地方的菜?相信大家都吃过红烧狮子头,可却是说不出来。下面就来谈谈这个问题吧:

  红烧狮子头一般指四喜丸子,这是是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。

  关于这个红烧狮子头还有典故呢:

  四喜丸子是一道知名豫菜,是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟,放入碗内加高汤蒸熟即成,每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过,吃起来鲜而不腻,酥嫩爽口,香味浓郁又利于消化。

红烧狮子头是哪个地方的菜之红烧狮子头图片

  据说在1901 年,清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”,逃跑到慈禧太后返程路过河南时想品尝河南特色菜。当地官员献上了一道“四季丸子”,取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜十分满意,连声赞曰:“味道不错。”其实事实并非如此,据说还有段故事。原来慈禧一行数千人从西安逃难而回,本是件丢人的事,她却要摆谱,沿途要老百姓搭彩棚、修道路,当地官员也借此机会征粮收款,闹得民不聊生。一位厨师在做四季丸子时就解恨地说:“炸死这个祸国殃民的慈禧!”有人接茬说:“慈禧心狠手辣,就应叫“她完止”!”但是咒骂“老佛爷”是灭族之罪。于是智慧的河南人民就利用“慈禧”二字的谐音,把“炸慈禧”改叫做“炸四喜”,把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”,这便是“四喜丸子”名称的故事由来!

  红烧狮子头是哪个地方的菜?要记得哦,是属于豫菜。

原文网址:http://www.aychaoshun.com/meishi/tese/2018-03-30/14386.html
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