舌尖上的如一坊海鲜火锅,从食材中见精心

作者:都市网
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发布时间:2018-01-08 16:57:00
来源:深圳都市网

     俗话有言,巧妇难为无米之炊。意思也很好理解,在条件不充分的情况下,厨艺再精湛,都无能为力。这在餐饮业就有更充分的体现,即使是再优秀的大厨,若不给出好的材料,妄想大厨做出高质量的美食是不可能的。那么也有人有疑问,在吃火锅时,食材是否高质量影响大吗?答案是,当然。


    火锅在冬天尤为受欢迎,不论是路边的火锅餐馆,抑或是大型综合体中的品牌火锅,饭点常常人满为患,甚至有需要等位数小时才能就餐的情况,其实不少火锅在食材管理上并没有很大优势,餐饮行业为追求高利润,只能在各个方面略有克扣,不会特别在意食材的品质,认为火锅涮烫后,如若是麻辣火锅,就更好遮盖其原本的气味,何须费力去钻研某一食材哪种品类口味最佳,反正多数人并吃不出来有何分别。

    是否能将消费者的不懂当做是商家自己偷懒的理由?或许多数火锅餐厅是这样做的,而如一坊海鲜火锅则不然。

    这与如一坊海鲜火锅主打港式火锅有很大关系。港式火锅是中华传统美食之一,同味道浓重的川渝火锅不同,港式火锅保留了食材的原汁原味,同时又不易上火,越来越受到消费者喜爱。原汁原味意味着对食材提出了高要求,而且熬制汤底的食材也不可忽视。

    作为高端海鲜火锅的如一坊,招牌主打是海鲜,比较臻选海内外的珍贵海鲜,挑选所负担得起口感最好、生长环境最好的品种,并及时从原产地空运而来,从澳洲远道而来的黑鲍与龙虾,从加拿大脱水而来的象拔蚌,从朝鲜海域而来的红毛蟹……种种高端海鲜都鲜活地养在堂内的海鲜池中,待客户下单再新鲜切片,刺身或是涮烫,都是美味。牛肉是火锅涮烫的重头戏,如一坊海鲜火锅的牛肉选用的是澳洲和牛,价格略有差异,肥瘦均匀程度有异,但品质有保障,且名厨精湛刀工切成片或是。烫,实乃盘中美餐。肉类经正经渠道引进并由专业人士和专业设备进行保鲜管理以确保每一种食材都是品质上乘,蔬菜方面选用的是近郊新鲜蔬菜,并选用口感最好的部分,菌类也各来自原产地,尤其是“招牌松茸清汤底”中的“松茸”,来自云南香格里拉的松茸,肉厚肥美,形状美观,是最好的菌种之一。

    在每一种食材上精心挑。湃萌缫环淮庸椎绞巢亩荚冻簧倩鸸吞。真正的名厨,用优秀的食材做出令人满意的美食,哪怕是看上去很简单的汤底与食材,体现的都是熬汤师傅的经验与名厨的刀工与处理技术。如一坊海鲜火锅对各类食材都采取非常严肃的技术管理与操作管理,并建立了规范化操作流程和管理机制,精心只为顾客吃得安心,也正因如此,如一坊海鲜火锅颇受消费者喜爱,尽管价格略高于一些火锅餐厅,也是物超所值,让消费者感受食材原汁原味,感受健康!
 
    店家名称:如一坊海鲜火锅
    位置:香蜜湖1979文化创意园A2栋5层
    交通:香梅北地铁站B出口
    订餐电话:0755-82332333
    人均:300+

原文网址:http://www.aychaoshun.com/meishi/tese/2018-01-08/13084.html
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